Voor het samenstellen van alle RAGiF’s (Routaki’s Audio Guide Info Files) is een enorme hoeveelheid onderzoek verricht. Dit heeft geresulteerd in maar liefst 300.000 woorden aan informatie, verdeeld over verschillende onderwerpen. Een van deze onderwerpen is de culinaire wereld. Op deze pagina vindt u in diverse categorieën de links naar de pagina’s waar u het volledige (of basis) verhaal kunt lezen van de informatie die u in audio-vorm krijgt wanneer u een van de Routaki routes rijdt.
Tegenwoordig gebruikt men elektromotoren, plastic gaas, irrigatie en bemesting. 60 jaar geleden was dit een heel ander verhaal als we het hebben over de teelt en oogst van olijven.
We kunnen ver teruggaan in de geschiedenis om het eerste bewijs van olijfbomen te vinden. Het vroegste bestaan dateert van niet minder dan 50.000 jaar geleden. Men weet dit door de ontdekking van een gefossiliseerd olijfblad op het eiland Santorini.
De kwaliteit van olijfolie is gebaseerd op de zuurgraad. Hoe lager dit is, hoe beter de kwaliteit van olie. Olijfolie is ‘Extra Virgin’ wanneer het zuurgehalte tussen 0,1 en 1% per 100 gram olijfolie ligt en dit percentage op natuurlijke wijze is verkregen.
Op Kreta bevat ongeveer 160.000 hectare land ongeveer 30 miljoen bomen die ouder zijn dan 7 jaar. Bijna iedereen op het eiland bezit olijfbomen. Dit kan variëren van 1000 tot slechts 4 of 5 bomen.
In sommige gebieden van Kreta groeien de olijvenbomen mooi in een rij. Het merendeel van de bomen is niet te oud en wordt vooral geplant voor de productie van olijven. De oogst is beter als de olijfboom voldoende zonlicht en water krijgt.
De oogst van de olijven begint begin november. Ze proberen de regenachtige dagen te vermijden. Meestal bestaat een team uit vier tot vijf personen. Dit is een gemakkelijk aantal, want iedereen heeft dan een taak.
Lees meer over wat er allemaal moet gebeuren tijdens de oogst.
In elke route komen wel items voor over de olijfolie productie:
bijv: Route 56 – Lassithi
In de VoiceMap app zul je deze route terugvinden met de titel:
Een rit over het Lassithi plateau: van Stalida naar de geboorteplaats van Zeus
