Hoe lang bestaat er al Kretenzer wijnen?
Geschiedenis en details van Kretenzer wijnen
Uit vondsten in een Minoïsche Villa heeft men kunnen afleiden dat er al in de 16de eeuw voor Christus Kretenzer wijnen werden gemaakt op het eiland Kreta. Er is namelijk een wijnpers die men tot die tijd heeft gedateerd. Het is één van de oudste wijn persen ter wereld. De villa is bloot gelegd in 1949 onder leiding van de Griekse archeoloog Spyridon Marinato.
De archeologische site ligt aan de linker zijde van de snelweg, vier kilometer ten zuiden van Archanes; de Minoïsche Villa van Vathypetro ( Grieks : Βαθύπετρο ).
De vondsten die hier, in het ooit uit twee verdiepingen tellende gebouw gevonden zijn, zijn pottenbakkersschijven en 16 pitharia, oftewel de grote voorraadkruiken. Andere gereedschappen, o.a. voor de fabricage van textiel en een olijvenpers maakten van de villa een landbouwkundig centrum.
Altijd al veel wijn gemaakt op Kreta
Men kan op Kreta hele goede wijnen maken. Door de ligging van de velden, het klimaat, de waterhuishouding en de zonuren op het eiland is het cultiveren van druiven heel goed mogelijk. Echter gingen de Kretenzer wijnboer er altijd van uit dat hij zijn druiven niet voor een maximale prijs kon verkopen. Hij probeerde wel zo goed mogelijke druiven te maken, maar wist ook dat hij om de druiven te leveren waar top wijnen van gemaakt worden, meer dan de helft van zijn pluk moest weg gooien.
Uitzonderingen hierop waren en zijn de contract boeren, die dus vooraf een contract hadden afgesloten omtrent de prijs en ook volgens alle normen en eisen hun druiven teelden.
Tegenwoordig worden er door de derde en vierde generatie wijnboeren hele mooie en zelfs prijswinnende wijnen gemaakt. Men combineert de kennis, opgedaan in Frankrijk, America of Australië met plaatselijke druivenrassen en heuvellandschappen.
Available Routaki routes:
Voor het merendeel werd vroeger alleen de Sultanine druif gebruikt. Deze druif had namelijk het voordeel dat er ook altijd nog de keuze gemaakt kon worden om hem als tafeldruif te verkopen, of als de kwaliteit slecht uitviel hem te laten drogen en hem te verkopen als rozijn.
De merknaam Sultanas is afgeleid van de druifnaam sultanine, die op zijn beurt de naam te danken hebben aan de Sultan van Turkije.
Het wijnproces op een traditionele wijze.
Een korte uitleg over hoe wijn op traditionele wijze werd verkregen;
Allereerst werden de druiven geplukt en in grote cementen bakken gedaan. In deze bakken werden de druiven dan geplet, met de voeten. Het liefst ongewassen voeten. Het sap wat hierbij vrij kwam, werd via een buizen systeem opgevangen en in grote houten vaten gedaan.
In deze vaten ging het sap aan het gistproces beginnen. Bij dit gistproces werd het sap steeds helderder en begon steeds meer op wijn te lijken. Om dit te bevorderen moest er ook 2 à 3 keer van vat verwisseld worden.
Tenslotte werd de wijn vacuüm verpakt. Dit was noodzakelijk want als er zuurstof bij bleef komen zou hij tot azijn verworden. Het geheel moest tot ongeveer 2 maanden gelagerd worden.
Tradities met wijn
Eén van de tradities met Kretenzer wijnen is, om een fles wijn te maken bij de geboorte van een kind en deze wijn pas te drinken op zijn of haar trouwdag. Natuurlijk is het tegen die tijd een heerlijke oude wijn.
dit onderwerp wordt genoemd in….
Fragment uit de Route 53 – ‘Knossos’ waarin het volgende wordt verteld…..
“Blijf rijden terwijl ik u vertel over de Kretenzer wijnbouw.
Archanes, Peza en Daphnes zijn allemaal erkende wijnstreken. Om te beginnen is het belangrijk te begrijpen dat alle wijn wordt gemaakt van druiven, dus laten we enkele inzichten delen over druiven.
In totaal leveren de wijngaarden op Kreta jaarlijks ongeveer 120.000 ton druiven op. Veel boeren kweekten vroeger druivensoorten die geschikt waren voor een breed scala aan producten, in plaats van zich uitsluitend te specialiseren in druiven voor wijnproductie.
Er worden hier drie hoofdtypen druiven geteeld: tafeldruiven, wijndruiven en druiven die bestemd zijn voor de productie van rozijnen. De Sultanina druif overheerst in verschillende druif-gerelateerde producten. Twee tot drie decennia geleden leverde de productie van rozijnen aanzienlijke winst op. Echter, de marktprijs voor dit product is aanzienlijk gedaald, wat heeft geleid tot een verschuiving weg van specialisatie.
Tegenwoordig richten druiventelers zich op de teelt van druiven en beoordelen ze de kwaliteit van elke oogst. De druiven van de hoogste kwaliteit worden gereserveerd voor tafelconsumptie, terwijl de overige druiven meestal worden verkocht aan wijnhuizen voor wijnproductie. De druiven van de laagste kwaliteit worden ofwel in de zon gedroogd om rozijnen te maken of gebruikt voor de destillatie van Raki, de iconische lokale drank van Kreta.
Volg de loop van de weg.”
Stadswandeling Heraklion – GPS audio tour.
U kunt deze levendige stad ervaren met de interactieve GPS-app VoiceMap. Installeer de app gratis en kies ‘Heraklion’.
In de webshop van deze site kunt u een code aanschaffen die toegang geeft tot alle informatie die u nodig heeft om een geweldige dag door Iraklio te beleven.
Wilt u eerst een indruk krijgen? Lees dan eerst deze pagina over Heraklion.
Of u leest een van de volgende artikelen:
Het klooster van Myriokefala dat voor komt in de route van Rethymnon – Myriokefala – Kournas – Georgioupolis Een heerlijke dag onderweg.
Bekijk de Ottomaanse Turkse ‘sebil’ tijdens de stadswandeling door Heraklion via de GPS interactieve tour op Voicemap
Bewonder tijdens de audio tour door Rethymnon de filodeeg bakkers in hun oude, traditionele werkplaats en neem in kijkje binnen.