Zoet Soumada drankje uit de baai van Mirabello.

Rondom de baai van Mirabello, de baai waaraan de stad Agios Nicolaos gelegen is, staan buiten de ‘normale’ olijfbomen ook veel amandelbomen. Het zijn de licht groene, beetje pluizige bomen. Van bestanddelen van deze boom wordt een siroop gemaakt die men in de zomer mengt met koud water en in de winter met warm water. Zo ontstaat een plaatselijk drankje dat ‘Soumada’ heet.
Het smaakt een beetje naar marsepein en het wordt gedronken op bruiloften hier in de buurt. Men wenst daarmee het bruidspaar een zoet leven toe, net zo zoet als het drankje zelf.

Gek genoeg wordt het ook gedronken op begrafenissen van jonge mensen, die nog nooit getrouwd zijn, alleen symboliseert het dan het zoete leven in de hemel.