Als u het Fortezza heeft bezocht, welkom terug. Ik hoop dat u het leuk vond.

Sla nu rechts af en dan meteen naar links, langzaam naar beneden.

Als u naar rechts kijkt, ziet u op het balkon van het restaurant een zogenaamde: Antikristo barbecue.

Stop even, zodat ik u er iets over kan vertellen.

Antikristo is een traditionele techniek om vlees te grillen. Een lam wordt in vier delen gesneden. Het vlees wordt gezouten en vervolgens op grote ijzeren spiesen geregen. Deze spiesen staan rond het vuur in een cirkelvormige opstelling.

Door dit proces kan het vlees gaar worden in zijn eigen vet, met toevoeging van wat zout. Dit door de hitte afkomstig van de vlammen zelf in plaats van kolen of hout. De naam Antikristo betekent ‘over het vuur’. Het vlees wordt langzaam gegaard, soms wel tot zes uur en het ontwikkelt daarbij verschillende smaken.

Vroeger kwam Antikristo veel voor in de dorpen van het Psiloritis gebergte, het gebergte dat u achter dit restaurant ziet liggen. Traditioneel wordt het uitsluitend bereid en gegrild door mannen, meestal herders.

Ok, laten we verder gaan.

Links passeert u de Ravelin, die gebouwd is door de Ottomaanse Turken. Het is een gefortificeerd gebouw dat zich voor een fort bevindt met als doel een aanvalsmacht te verdelen. Men kon met geweren in de ravelin op de aanvallende troepen schieten, als de vijand het fort naderden.

Jarenlang werd dit ravelin gebruikt als gebouw waar het archeologisch museum was gehuisvest.